| この店で用いる魚は、全てその日の朝新潟の魚市場から仕入れてきた地物鮮魚。それらを贅沢に調理し、いろいろな楽しみ方を提案してくれる。写真のランチは、メイン（肉料理か魚料理）と自家製デザート（６〜７種類の中から２種類）を選べて、具だくさんの野菜スープ、オリジナルドレッシングのグリーンサラダ、パン又はライス、コーヒーがつくというほとんどフルコースに近い内容でこのお手頃価格。写真のメインは魚料理のもので、この日は刺身で食べられる新鮮なワラサ活魚をサッとソテーし、甘えびのスープをとって作った甘えび風味満点のクリームソースと合わせた「ワラサのソテー甘えびのクリームソース」。 |
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| ランチは肉料理か魚料理かを選べる。入り口のボードに書かれた今日のメニューを見て、この究極の選択を楽しもう。特に魚料理は、その日の魚の仕入れ具合で毎日変わるよ！！デザート・グリーンサラダのつかない「本日のランチ」は８８０円と、ますますお手頃。 |
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 デザートの種類も豊富。ミラベルランチの場合は２種類、ディナーコースの場合は３種類選べる。チーズケーキは定番だが、アイスやシャーベットなどは季節によってどんどん旬の素材のものに変わっていくよ。「自家製チーズケーキ」は、お持ち帰り用も用意している。１切…４００円／１台…３，８００円（１台をご希望の方は、なるべく予約してください） |
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本日のおすすめ鮮魚：ミラベルの自慢は何と言っても新鮮な魚料理！ご主人がその日の朝仕入れた魚のリストが並ぶ。これを、もちろんオーダーを受けてからソテーやムニエルに仕上げるのだからたまらない。マリネサラダ仕立て８００円、ソテー又はムニエル１，１００円。
夜のコースは、当日の数種類のメニューから好きなモノが選べる。（２，７００円〜）食べられる量や予算に合わせて選ぼう。
スペシャルディナーコース…７，０００円〜
１週間前までの予約でオーダーメイドのコースを作ってくれる。
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村上牛登場！
村上牛サーロインステーキ １５０ｇ
４，１００円
村上牛冷製ローストビーフ １人前
１，０００円
ディナーコースの一皿として、また単品やセットでも本物のブランド牛の美味しさをお楽しみください。 |
ＭＥＮＵ
牛タンシチュー 温野菜添え １，５００円
国産黒毛和牛の赤ワイン煮 １，３００円
国産和牛と県産ポークのハンバーグステーキ 200g １，３８０円
（150g １，１５０円 ・ 100g ８８０円）
国産和牛のヒレステーキ 200g ３，１００円
（150g ２，６００円 ・ 100g ２，１００円）
ジャンボ海老フライ グリーンサラダ添え ２本付 １，１００円
３本付 １，５５０円
特製オムハヤシ（国産牛１００％使用） Ｍ ９８０円
Ｓ ８００円
有頭大海老のトマト煮 アメリカ風 １，３００円
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暖かい雰囲気の、アットホームな店内。車椅子でもおいしい料理を楽しんでいただこうと、トイレは車椅子でも利用可。入り口をはじめ店内のフロアにはまったく段差がない。
店内は、終日全席禁煙。なお、安心してアルコールを召し上がっていただけるよう、代行をご利用のお客様には１，０００円分の食事券を差し上げております。
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ミラベルの外観。緑色の楕円の中に白抜きで描かれた大きな看板が目印だ。 |
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まだまだあるぞ、ミラベルの魅力
■豊富なワインリスト
手頃なお値段でおいしいワインを常時１０種類以上用意。
グラス…４００円
フルボトル…１，９００円〜
■お持ち帰りオードブル（前日までの要予約）
大皿に盛り込んだ手作りの洋風オードブル。
お一人１，２５０円（税込）で３名様〜７名様まで、１台に盛り込めます。
（例 ５名様盛（直径４６ｃｍ）６，２５０円税込）
慶事、仏事などの特別なお料理もご予算に合わせて承ります。
■ご宴会プラン
１ドリンク付で３，０００円〜
９０分飲み放題付５，０００円、６０分飲み放題付４，０００円
１８名様まで承ります。１１名様より貸切も承ります。（昼は１５名様以上で貸切）
少人数でもＯＫのディナーコースプランと、貸切でご利用の場合のみ承るパーティプランがあります。くわしくは当店にご照会下さい。
■お昼のコースもご予約で承ります。
ご来客やご会食に是非ご用命下さい。
ランチコース…２，５００円
ランチフルコース…３，５００円
■自家製ドレッシング販売
ミラベルのサラダに使用している自家製フレンチドレッシングをおすそ分け。
フランス産のワインビネガーを使用しています。この他、自家製サウザンアイランドドレッシングや、タルタルソースも販売しています。 |
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ご主人からのあいさつ
今から２５年ほど前、東京の柿の木坂にレストラン「ミラベル」はありました。「ミラベル」は、オーストリアのザルツブルクにある宮殿の名前で、映画「サウンド・オブ・ミュージック」に登場した場所としてご記憶の方もいらっしゃると思います。かつてのパレスホテル総料理長、故田中徳三郎氏が、その店の名付け親だと聞いております。
ホテルから「ミラベル」に移った、まだ２０歳そこそこだった私は、今は無くなってしまったその店で本格的なフランス料理をはじめ欧風料理、接客を学びました。
この度開業するにあたり、私は自分の学んだ料理の原点に改めて立ち返り、そしてその後学んだ新しい料理の手法も取り入れた店を開こうと考えました。そして、田中氏の弟子であった私の師に相談し、その名前をいただくことにしたのです。
お客様のご要望に応じた旬の素材を生かしたお料理を、小さい店ならではの家庭的な雰囲気の中で気楽に楽しんでいただけますように務めて参りますので、末永くお引き立てくださいますようお願いいたします。
２０００年４月
レストラン「ミラベル」 店主 真島 敦 |
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